猪肉从年前的35元一斤降到了现在25元一斤，家里最近有一段时刻没有好好的吃上一次肉了，我和老婆都馋了，今天我去超市看到比较好的五花肉是25元一斤，普通的瘦肉24元一斤，一次买了200块钱的五花肉。五花肉一般会用来做红烧肉和梅菜扣肉吃起来是最香的，今天老左再给大家共享一个五花肉十分过瘾的吃法那便是脆皮五花肉，皮酥肉嫩吃着过瘾。来看看老左是怎样做的吧！
预备食材：五花肉，一勺孜然粉，一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺白糖，食盐，2勺生抽，一勺蚝油做法：1，五花肉冷水下锅，参加一勺料酒，花椒和姜片，大火煮20分钟。
2，调一个料汁：碗中参加一勺孜然粉，一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺白糖，少许食盐，2勺生抽，一勺蚝油，拌和均匀备用。
3，五花肉煮好之后捞出擦干表面的水分，猪皮用叉子扎一点小孔，再用用刀切成宽大约1.5厘米的小块注意不要把猪皮堵截。
4，切好之后涂抹上做好的料汁，肉的缝隙也要涂抹到。
5，用锡纸包裹起来猪皮朝上，抹上一层食用盐，放入烤箱上下火200度烤40分钟。
6，时刻到把上面的盐块去掉，在放入烤箱上下火200度烤20分钟，烤到表面金黄酥脆就能够了。
7.，烤好之后切成小块，在沾上一点白糖太甘旨了，酥脆爽口，香而不腻
在春节这么重要的时分，饭桌上当然不能缺少的一样东西便是肉了。要说肉最出名的应该便是红烧肉吧，不管是什么菜系，都有自己特色的红烧肉，但都是以五花肉为制造主料做出来的，做出来的五花肉，口味香甜，肥而不腻，甘旨可口，并且进口即化，是很多人都喜爱的一道菜。今天我就来教大家，简简单单做出一道甘旨的红烧肉。
首先，选用一块肥瘦相间的五花肉，然后将五花肉洗洁净之后切成麻将大小的块。当然，假如你喜爱吃小块儿的五花肉，也能够按照自己的喜爱去挑选五花肉的形状，然后烧开水，将切好的五花肉放入水中焯水。
五花肉焯好之后，另外起一个炒锅热油，放入葱段，姜片，蒜片，将这些资料炒香之后放入焯好的肉。将肉煸到所有的肉块儿变成金黄色的时分，参加适量生抽炒匀，然后加开水，没过肉放入料酒去腥，冰糖适量，一起放入花椒大料，肉桂和姜片。假如想要色彩深一点，能够放上一点老抽调色。
大火烧开之后转成小火，慢慢的炖，在这期间要注意多拌和几回，有助于所有的肉块儿均匀入味，也能够避免粘锅。在炖到锅里的汤汁快没有了的时分，开大火收汁，然后装盘，撒上葱末或香菜末，这样一道简简单单，但十分甘旨的午红烧肉就做好了。这个办法是不用炒糖色的办法。做法简单，并且适合新手。有爱好的朋友们赶快在家试试吧！
